煮菠萝时，应该使用冷水而非热水。因为菠萝中含有一种酶叫做菠萝蛋白酶，它可以分解蛋白质，如果使用热水煮菠萝，会使酶失活，导致菠萝中的营养成分流失。而使用冷水煮菠萝，则可以保留菠萝中的营养成分和酶活性。此外，煮菠萝时还可以加入一些糖或蜂蜜，以减轻菠萝的酸味。需要注意的是，煮菠萝时不要太久，一般5-10分钟即可，否则会使菠萝变得过软，影响口感。