福州有许多美食，其中最具代表性的是福州鱼丸、闽菜、胡辣汤、福州牛肉面、麻辣烫等。此外，福州的小吃也非常丰富，如烧麦、肉燕、狮子头、福州酸汤肉等。在福州还有许多历史悠久的老店，如李记麻辣烫、陈记胡辣汤、马尾鲧鱼丸等，值得一试。