不锈钢用磁铁可以辨别，但不是很准确。因为不锈钢分为很多种，其中有的含有铁素体成分，有的则不含，所以有的不锈钢可以被磁铁吸附，有的则不行。因此，辨别不锈钢最好还是通过专业的检测设备，如光谱分析、化学分析等方法来进行。