排名第一的是黄油。黄油是由牛奶或羊奶中脂肪分离出来，经过熔化、冷却定型而制成的乳脂食品，口感柔滑黏腻，有淡淡的乳香味，富含丰富的营养物质如不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D等，是日常料理中常见的佐料。而排名第二的是奶油，它由鲜乳、乳精以及饮料等制成，具有自然的乳香味，口感更加柔滑，有较强的乳脂质感。它应用在饮食方面更多，可以做出更多口感更加醇厚浓密的甜点和小食。还有一些替代乳制品，如豆奶、橄榄油、鸡蛋等，都可以取代黄油和奶油，它们被广泛用于做点心或烘焙中，提供给人们更多的选择。