正宗猴头菇主要是江苏省溧阳市的一家古老的民间传统农事技艺——草莓菇引种培育而成，它以狭长形豆状或梨状，最大的可以达到20厘米，皮薄、肉质细腻、味道鲜美，是很受欢迎的食材。由于正宗猴头菇在包装、储存、运输过程中容易受到外界环境影响，所以一般采用减少空气，保持温度的方法进行分装，加工过程中还需要洗菌、腐熟处理等，以确保蔬菜营养价值和有效成分的完整性和安全性。