烹饪羊蛋韭菜的方法可以分为三步，1、首先准备好所需材料，包括韭菜、羊蛋和调料，2、将韭菜洗净，然后用开水烫一下，再捞出备用，3、将羊蛋打入锅中，加入少许食用油，迅速用筷子将蛋炒匀，加入调料，然后将韭菜倒入锅中，拌炒几分钟，最后淋上料汁即可。烹饪羊蛋韭菜可以起到补肝益肾，润肺止咳，活血化瘀的作用。如果想增香这道菜，那么可以在步骤三时加入胡罗卜和少许生姜片，调味料中可以加入香醋和酱油，加以调味，增加风味口感。