高压锅正确放气方法应该是先将火关掉，等待一段时间，让高压锅内部的压力自然降低到安全范围内，再打开放气口或者放气钮，缓慢将内部压力释放掉，待锅内的蒸汽完全排出后再打开锅盖。这样可以避免高压锅内部的压力突然释放而导致的危险，同时也能保持锅内菜品的美味和营养。