氢氧化钠主要可以与有机物的羰基、醛基、羧基等卤素官能团反应。具体反应的式子是R-L+2NaOH→R-OH+Na+H2O，其中RL表示羰基、醛基或羧基等卤素基团，而R-OH和Na分别表示有机物氧基和有机物卤素盐。氢氧化钠还可以与醇基官能团反应，式子为R-OH+NaOH→R-O-Na+H2O，其中R-OH表示醇基官能团，而R-O-Na表示醇的钠盐。