啤酒瓶被打开时发出丝丝的声音是因为瓶内的二氧化碳气体逃逸，在瓶口处形成了气体流动的声波。这种声音是由于气体流动时产生的震动和压力变化引起的，而且气体流动的速度越快，声音就越大。因此，当啤酒瓶被打开时，气体会迅速逸出瓶内，形成一个高速的气体流，产生清脆的声音。