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◤~和の风-100721-美味◢大爱の和果子~\(≧▽≦)/~啦啦啦

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O(∩_∩)O哈哈~我这个光杆司令又来发帖了~~~
各位童鞋,如果你们也看到什么"日系"的好东东,别忘了转过来呦~~~
以下转自百度百科~~~
和果子,也就是日本的点心,无论在什么时代都深深受着人们的青睐。 日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅,混入甜砂糖,味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精美的小点心。另外,日本还有一种代表性的点心叫做“善哉(ZENZAI)”,是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有代表性的日本点心。 “落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心,里面没有小豆。


1楼2010-07-24 11:09回复
    种类
         1.花生大福      采用最高级品质的糯米,和香甜美味的黄豆粉,所精心制成的麻糬外皮,内馅则采用最顶级的花生馅和果子料,吃得到的花生***此敏感字眼已过滤***配独特的外皮,香香的黄豆粉、QQ糯米外皮、美味的花生、谁人能比。     
        2.草饼      采用最高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成,带有淡淡青草香味的香Q外皮,内馅则采用最佳的绿豆馅,滑口的馅料加上带有吉祥象征的麻糬外皮,好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。     
        3.柚子上用      以大和芋及米等原料,***此敏感字眼已过滤***配金桔等副原料所制成之外皮,具有十分特殊的口感与造型,内包着高品质的大粒红豆所制成的粒馅,两者协调而不冲突,绝妙的组合,一定要试试。     
        4.黄金薯和果子采用本岛特产上等红肉蕃薯及日式独特配料,经慢火熬炼所制成香甜的馅料,外皮则使用小麦原料及肉桂粉烘烤出软硬适中的外皮,薄薄的外皮加上份量十足的馅料,集可口、美观于一身的畅销商品。     
        5.丸子三兄弟 QQ雪果子外皮,三种不同的色彩表达三种不同内涵,使用各具特色的内馅,红色的绿豆馅、白色的红豆馅、绿色的抹茶馅、三者象征着樱花、人与绿色的大地,亦代表天地人万物。     
        6.黄金芋 使用本岛顶级芋头及日式独特配料,经长时间的炼制,所制成的口感丰富的内馅,薄薄的外皮则使用小麦原料及肉桂粉,精心调制而成芋头形状的日式烘烤点心。     
         制作和果子     
       【葛粉】是由一种名为“葛”的植物根部所提炼出来的淀粉,日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。 替代材料:太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉     
       【蕨粉】是由植物“蕨菜”的根提炼而成的淀粉,可用来制作饴糖、糕饼、粉条等,成品的口感与葛粉相似。替代材料:太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉     
       【白玉粉】白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆,再经过脱水干燥而成。多用在制作具有Q软口感的和果子上,如白玉、求肥、大福等      替代材料:元宵粉     
       【道明寺粉】起源于大阪府的道明寺村宗尼姑庵,将糯米干燥后磨成粗粒粉状。日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。      替代材料:糯米粉      如果要利用替代粉类的话,视制作的成品性质不同,要使用的粉类与比例也会不同。例如太白粉作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q;莲藕粉则具有自己特殊的风味,较难去除;地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成,黏度较太白粉更高,可制作出Q黏有弹性的口感      烧蕃薯材料:      小型地瓜100g(约4条)、细砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黄1颗、鲜奶油1大匙      蛋黄1颗、味醂1/4小匙      C黑芝麻 少许      作法:      1.地瓜洗净,横向对切成两半,放入蒸笼用大火蒸熟,趁热将地瓜肉挖出,保留外皮完整漂亮的形状备用。      2.将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后,加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄,用小火搅拌炼制均匀,在加入鲜奶油拌匀      3.利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中,再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面,撒上少许黑芝麻,用180℃烤箱烤至上色即可。


    3楼2010-07-24 11:12
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      科普过后
      下面放图啦~~~


      4楼2010-07-24 11:12
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        5楼2010-07-24 11:13
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          插。和果子很可爱的=W=


          6楼2010-07-24 11:13
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            7楼2010-07-24 11:14
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              多谢六楼,发图更有力量了!!!


              8楼2010-07-24 11:15
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                9楼2010-07-24 11:16
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                  10楼2010-07-24 11:16
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                    11楼2010-07-24 11:17
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                      12楼2010-07-24 11:17
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                        13楼2010-07-24 11:17
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                          14楼2010-07-24 11:18
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                            这哪舍得吃啊,根本就是艺术品...


                            15楼2010-07-24 11:19
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                              16楼2010-07-24 11:19
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