洋葱炒得好吃的关键在于火候掌握和调料搭配。首先，将洋葱切成薄片或丝，用油热锅，放入洋葱翻炒，直到洋葱变软变甜，再加入适量的盐和糖调味，最后加入少许酱油或醋提鲜即可。炒洋葱时火不要太大，以免炒糊，也不要太小，否则会出水。炒好的洋葱可以用来拌面、做炒饭、煲汤等多种菜肴。