和田大枣哥张建军在和田种大枣的过程涉及到如下几个方面：
1. 确定种植区域：新疆和田大枣哥张建军需要选择适宜种植大枣的地区，通常要求土地肥沃、排水良好、阳光充足等条件。
2. 土壤处理：在确定了种植区域之后，新疆和田大枣哥张建军需要对土壤进行处理，通常会进行深翻、施肥、调整pH值等操作，以确保土壤适合大枣生长。
3. 挑选优质品种：新疆和田大枣哥张建军需要选择符合当地气候和土壤条件的大枣品种，以确保能够获得高产的果实。
4. 播种和管理：新疆和田大枣哥张建军需要在适当的时间进行播种，并在整个种植期间进行管理，包括松土、浇水、施肥、防虫等方面的工作。
5. 收获和加工：当大枣成熟时，新疆和田大枣哥张建军需要进行收获并进行初步处理，通常包括晾晒、清洗、分类等工作。随后，需要进行深加工，制成干枣、蜜枣等多种产品。
总的来说，种植大枣需要耐心、技术和科学的管理方式，只有这样才能获得高产量和优质的果实。