皖M”是中国机动车号牌的一种，是安徽省的省际车辆号牌代号。根据规定，每个省份都有自己独特的车牌号码代号，如“京”代表北京，“沪”代表上海，“粤”代表广东，“鄂”代表湖北，而“皖”则代表安徽省。因此，如果在道路上看到“皖M”开头的车牌，就可以判断这是一辆来自安徽省的车辆。