德式背摔和普通背摔的区别在于姿势和动作。德式背摔是一种擒拿摔法，它的动作是摔手将对手的胳膊向上翻转，并将对手的身体掀起，随后用力将对手摔到地面上。而普通背摔则是将对手的身体搬起，再将其摔到地面上。德式背摔动作更加复杂，需要更高的技巧和力量，而且对手落地时的冲击力也更大，因此在格斗比赛中使用较为少见。