修改水印相机拍的照片的时间和日期，可以通过电脑或手机上的图像编辑软件来实现。具体方法是打开软件，选择需要修改的照片，找到“属性”或“信息”等选项，然后在其中找到“日期”或“时间”等选项，进行修改即可。不同的软件操作方式可能略有不同，可以根据具体情况进行调整。