芝麻酱是由纯芝麻制作的，芝麻的营养是非常的丰富的，含有比较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪。所以我们也是可以很好的区别食用的。复合芝麻酱是除了芝麻酱之外的调味料 ，是调和酱，是很多的东西调和起来一起吃的，涮肉，吃火锅都是可以使用的，总之就是以芝麻酱为主的混合类酱料。