1、外焦里嫩炖鸡,将鸡洗净,切块,放入容器,加入葱姜蒜水熬煮,使其表面变得焦黄,内里嫩烂,2、香菇炖鸡,香菇洗净,放入冷水中浸泡,将它们和鸡切块一起放在锅中,加入葱叶蒜片熬煮,3、酱油炖鸡,将麻辣酱油、料酒、葱姜蒜末加入鸡肉中拌匀,再将鸡放入锅中,淋上少许清水,煮至汤汁收干即可。炖鸡是一种把鸡肉放入调料,熬煮的中式美食。炖鸡的烹调方式非常多样,不同的烹饪方法产生不同的味道,既能保证鸡肉的美味,还可以满足不同口味的要求。此外,炖鸡也可以加入菌菇、蔬菜等其他食材,形成炖菜,以多样的口感和营养落实菜肴的做法。