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辨别真假酸枣仁可以从外观、气味、口感等方面入手。真正的酸枣仁颜色较淡，有淡淡的酸味和苦味，口感略带涩味；假冒的酸枣仁颜色较深，味道甜或无味，口感滑腻。此外，酸枣仁还有一定的药用价值，具有镇静、安神、润肺等功效，因此建议从正规渠道购买，并注意查看产品的相关标志和说明，避免购买假冒伪劣的酸枣仁。