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1、葱油半片鸭,将鸭子洗净,分割成左右两部分,用料酒、盐、胡椒粉、白糖把鸭子腌制一会儿,放入锅中,加入八角、桂皮、花椒等香料,加水炖制约30分钟,最后放入葱油将鸭子抹上一层油脂,使它呈半片状,也就是葱油半片鸭。葱油半片鸭是一道很常见的鸭子菜,首先要将鸭子洗净,然后再进行调料腌制,再将鸭子放入锅中炖煮,最后抹上葱油至半片状即可。除了葱油半片鸭,还可以用其他的调料来改变口味,比如番茄酱、孜然、红烧等等,也可以加入蔬菜,比如山药、土豆等,把鸭肉与蔬菜搭配口感更加丰富。
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