邮亭鲫鱼是中国江苏省扬州市广陵区邮亭镇出产的一种特色水产品。这种鱼体形细长，肉质细嫩，味道鲜美，是扬州地区的一道传统美食。邮亭鲫鱼的养殖历史悠久，有着几百年的历史，并且自然生长的邮亭鲫鱼更是品质卓越，备受消费者青睐。近年来，随着邮亭镇旅游业的发展，邮亭鲫鱼也逐渐成为了当地的一大特色文化符号。