可以。猕猴桃和苹果都是植物蔷薇科植物，能够实现嫁接，但是要注意的是，由于它们的生长习性不同，因此嫁接的效果受到一定的影响。嫁接技术也可以用于培育新品种，也可以减少弱势种群的灭绝危险，为保护野生动植物提供了有效的手段。