鹅蛋孵化温度一般为37.7℃左右，但会有小小的波动。孵化过程中，安全温度范围主要在37-37.5℃。如果温度过低则会影响孵化效果，容易出现低活力、低冠层吸氧、冠层白化，发育不良的情况，而温度太高又会导致胚胎以及微生物繁殖过快，尤其是致死性多原菌，威胁胚胎健康。此外，孵化温度还与孵化期、孵化时间等有关，孵化期进行到一半时出现温度偏低或偏高等不良情况，应及时将温度调节至理想范围内。湿度也是鹅蛋孵化过程中非常重要的一个参数。一般来说，孵化期湿度在65-75%之间较为理想。