正宗四川麻辣烫底料配方，大葱一根、蒜头四颗、食用盐10克、料酒15克、八角两颗、花椒20克、辣椒粉10克、干辣椒半颗。具体做法是，将大葱切碎，蒜头剥皮切片，八角予以研碎，花椒和辣椒粉细研，干辣椒切碎，把上述材料混合，加入料酒和盐调匀。这是最常用的正宗四川麻辣烫底料配方，其麻辣味丝丝入味，既有麻微辣的口感，又能增加食物浓郁的滋味。有些地方会根据口味需求加入花椒油等调料，以增强口感和风味。