首先，将鸭子放入清水中，加入干姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐等调料，大火煮滚后转小火慢炖约40分钟，待汤汁浓稠时放入葱花即可。将干姜、八角、料酒、生抽、老抽等调料放入清水中，将鸭子放入其中用大火煮滚，再转小火慢炖约40分钟，最后即可放入葱花。炖鸭子时可根据个人口味增加以蒜苗、胡萝卜、马齿苋等蔬菜调料，也可加上香菜，炖出的汤汁也会更加美味。