是可以吃的，鸭肝苦是常用于调料的一种食材，一般是将鸭肝和大葱、青蒜、椒盐等作料混合后，加入八角、桂皮、花椒等香料把料煎炒，使它们发出滋滋香味，然后加入少许白醋或米醋、色拉油等，把它们拌匀即可。它有一种独特的香味，能够增添菜肴的口感，为菜肴增添深厚的鲜香。鸭肝苦能够搭配米饭、炒菜、炖肉、炒面等各种菜肴，提味并增加风味。