操作步骤如下：1. 灵敏性调整：将八两秤平放，轻轻扭动秤盘，若秤钩上的两个指针偏移程度过大，则需要进行灵敏性调整。调整方法为，用扳手打开秤台下方的小螺丝，将螺丝旋转，直到两个指针偏移程度基本相等。2. 零位调整：在八两秤上方挂一个空盘，并将秤盘清零。如果零位不准确，则需进行调整。调整方法为，用扳手打开秤台侧面的微调螺丝，慢慢地旋转，直到两个指针均处于秤盘的零刻度位置。3. 重量调整：将待称物品放置在八两秤的秤盘上，调整指针位置，使其指向要称的重量刻度线上。如有必要，可以根据实际情况微调微调螺丝，使调整后的秤盘平衡、稳定，指针偏差较小。4. 记录检查：称重结束后，应检查八两秤是否正常工作。可以随机测试几个已知重量的物品，检查指针是否能够准确指向对应的重量刻度线上。如果有偏差，则需要再次进行调整。注意事项：1. 在操作八两秤时，应保持秤座平稳，不要用力撞击或移动秤盘，以免影响称重精度。2. 八两秤也需要定期维护和保养，如更换电池、清洁灵敏部件等，以确保其长期使用效果和安全性。