用料黄鱼1条（1斤以内）姜1片蒜5瓣葱丝少许八角1个干辣椒1个蒸鱼豉油2勺盐少许白胡椒少许清酒1勺黄油10克（没有黄油用食用油代替）五花肉5片花椒粒5粒黄鱼的做法1 准备食材 清洗 改刀 葱白切丝 蒜瓣儿轻拍 姜切片 五花肉切2mm片 （最好偏肥一些）2 鱼改刀 鱼骨切掉 改成图片状态 ，给鱼上底味 抹少许盐 和白胡椒3 砂锅预热 薄薄一层油下五花肉炒变色4 加入 干辣椒 八角 花椒粒 蒜瓣儿 姜片 煸香5 煸香之后 把鱼铺在上面 盖盖 焖3分钟 （一定控制好火 中火 ）6 三分钟开盖 撒清酒 撒蒸鱼豉油盖盖 焖两分钟7 两分钟后 撒葱丝 和一小块儿黄油 ， 盖盖最后焖2分钟关火上桌 开盖 香气扑鼻而来。8 完美演绎9 开饭 原汁原味
