拉条子是一道很受欢迎的传统面食，制作需要讲究面糰的发酵过程和拉制技巧。制作过程有涉及面团的和拉制的步骤，其中关键点是：1.面团的和揉时需要适当的加水和醒面；2.热水发面需要注意出水不要过多；3.拉制时要注意将面条拉长、细而且均匀，避免出现断点或者粘连现象。