是的，霸王肘子是中国山东省特色美食之一。它是一道传统的鲁菜，以猪肘子为主要原料，经过多次烹饪和调味而成。制作霸王肘子需要选用新鲜的猪肘子，将其洗净后放入锅中煮熟。然后将煮熟的猪肘子取出晾凉，再用特制的调料腌制数小时，最后再进行烤制或炖制等后续加工过程。这样制作出来的霸王肘子肉质鲜嫩、口感丰富，味道浓郁，是山东地区的一道传统名菜。