最适合做炸酱面的是拌面，拌面有扁平样式和卷曲样式，由于卷曲样式的拌面会更容易沾上酱汁，所以拌面卷曲可以让你享受到每一口炸酱面都是充满酱汁的口感。另外，拌面比较硬，能够保持面条的弹性更久，不容易烂掉，使得炸酱面味道更加鲜美。简而言之，拌面不仅能够沾满美味的酱汁，还可以保持面条弹性，是做炸酱面最佳的选择。