梯形饺子皮的包法：1.首先将饺子面团分割成大小相等的圆球状；2.用擀面杖擀开每一个圆球，使每个面皮达到扁平的状态，每个面皮的边缘有许多镂空的，以此形成梯形的效果；3.将馅料放入擀好的面皮中；4.然后将面皮由内部拢凑起来，使馅料被完全包裹起来；5.最后将边缘的面粉揉压起来，即可完成梯形饺子的包裹工作。梯形饺皮主要是通过在擀好的面皮上揉出许多镂空缝隙的方式获得，这样就可以使馅料得到完全的包裹，而且拥有更加美观的梯形外形，在中国尤其是庆典的时候更受欢迎。