不能吃了，因为猪肝类食物容易发霉变质。猪肝一般都是新鲜的，放入冰箱存放会使猪肝的品质急剧下降，而且冰箱存放时间不宜过长，最好在24小时之内吃完，超过24小时就没有新鲜的口感了。如果想要保存炒好的猪肝，可以把猪肝用保鲜膜包裹起来放入冰箱里，但最好也在48小时之内食用完毕，超过48小时就不宜食用了。