可以。拌黄瓜时加入适量的油，可以增强食物的口感和颜色，使食物更美味。油类的作用是保持食物的新鲜和香味，让人吃起来更有风味。也能把食物的酸甜、苦涩等口感凸显出来，让食物更具风味。加油的另一个好处是增加营养，如拌黄瓜时加点花生油等，可以增加营养价值。