防褐化苹果主要是通过降低苹果中的乙烯产生来实现的，所以说答案是“对”。乙烯是一种植物生长发育过程中的激素，促进水果成熟和衰老。防褐化处理可以抑制苹果内部乙烯的生成，从而延缓苹果变质衰老，保持水果的颜色、质感和口味。