郭他豆腐是一道湖南菜，属于湘菜系，口味鲜辣可口。此菜以其独特的口感而闻名，主要原材料有豆腐、青蒜、干辣椒、花椒、金针菇、郫县豆瓣酱等，经过火候制作而成，肉质酥脆可口，余香悠扬，己成为湖南人的必备美食之一。郭他豆腐吃起来不仅口味独特，而且十分健康，因其中含有大量的蛋白质和多种氨基酸，尤其对于提高身体免疫力有很大帮助，可以说是不可多得的健康美食。