将500克高筋面粉放入容器中。适量加水，揉成面团。面团饧30分钟，让面筋发酵后，再揉至面团光滑有弹性。将面团分成若干份。取一小份面，擀成形状如意，然后切成丝状。焯水：将锅内加水烧开后，下入面丝，煮熟捞起即可。