开一家好的煲仔饭店需要考虑以下几个方面：
1. 选址：选择人流量较大的地段，比如商业街、繁华地段等。同时，要考虑周边人群的口味偏好和消费能力。
2. 菜品：煲仔饭的口味和质量是吸引顾客的关键。要根据当地的饮食习惯和口味来调整菜品的味道。
3. 原材料：选用优质的食材，尽量保证食材的新鲜和卫生。
4. 服务：提供良好的服务和体验，让顾客感受到温暖和舒适。
5. 宣传：通过互联网、社交媒体等途径宣传店铺，吸引更多的顾客。同时，可以开展一些促销活动，吸引更多的消费者。
6. 成本控制：要合理控制成本，降低浪费，提高经营效益。
以上是开好一个煲仔饭店的一些关键要素，需要综合考虑并不断调整经营策略，才能获得成功。