小鹅刚死后会有细菌滋生，会导致食物受到污染，从而引发人体感染。因此，如果有人想要食用小鹅，应该尽快处理，并且注意清洗消毒，避免细菌污染。此外，为了确保食品安全，最好选择新鲜、健康的禽类食品，并妥善保存和烹饪。