米饭煮出来发黑可能是由以下几个原因导致的：1. 未洗干净：米饭在存储过程中可能会沾上一些灰尘、杂质等，这些杂质会在煮饭的过程中影响米饭的色泽。因此，在煮饭前需要将米饭洗干净。2. 饭锅问题：如果使用的饭锅表面存在铁锈或其他杂质，这些杂质会影响米饭的色泽。所以在使用饭锅前需要将其清洗干净。3. 煮饭过程问题：在煮饭的过程中，如果火候太大或时间过长，米饭容易煮糊或变黑，影响米饭的口感和色泽。因此，在煮饭时需要注意火候和时间，以避免米饭变黑。4. 油脂问题：在煮饭的过程中，如果添加了过多的油脂，米饭容易变黑。因此，在煮饭时需要控制油脂的数量。总之，如果米饭煮出来发黑，需要检查米饭、饭锅和煮饭过程中是否存在问题，以确定问题的原因并进行改正。