正确的说法是“馒头放得时间长了会变干硬”。这是因为馒头中的水分会逐渐蒸发，导致馒头内部失去了原本的柔软度和湿润度。为了保持馒头的口感，应该尽量在制作后不久食用。若需要保存，可以用保鲜袋或密封盒隔绝空气，放在阴凉干燥通风的地方，也可以冷冻保存。