生吃的专业术语是“sashimi”，是日本料理的一种常见食品，通常指生鱼片。sashimi选用新鲜的鱼类，以刀工精细的方式切成薄片，摆盘后配以芥末、酱油等调料食用。生吃鱼类可以保留其原有的鲜美口感，但由于存在食品安全隐患，消费者应该选择信誉好、卫生有保障的商家购买。