可以。碘盐并不会影响泡菜的质量，口感，或制作工艺。因为本身碘的含量就极低，第二，泡菜的大白菜，萝卜等十字花科植物，本身也是富含碘比较多的。但是不建议用。和上面说的一样，十字花科植物本身含碘较多，碘 和其他很多维生素，微量元素一样，过犹不及。