泡菜坛中可以加入白砂糖，这是为了增加泡菜的甜度和风味。但是，加入过多的白砂糖会影响泡菜的质量和口感，因此需要控制好加糖的量。一般来说，泡菜制作过程中加入白砂糖的量约为腌制材料总重量的2%至5%左右。如果您想要制作出口感更佳的泡菜，可以尝试使用其他的调味品，如盐、姜、葱、蒜等，以达到更好的口感和风味。