拌干豆腐可以放蒜，蒜可以给拌干豆腐增加一定的香味和口感。不过，要根据个人口味来确定蒜的用量，如果喜欢蒜味重一些，可以多放一些蒜；如果不喜欢蒜味浓，可以适量减少蒜的用量。此外，建议将蒜切成小末或者用蒜泥的形式加入拌干豆腐中，这样更容易让蒜的味道充分渗透到拌干豆腐中，提高口感和风味。