不正确的是：皂苷可以直接服用。皂苷是一类天然来源的多糖物，广泛存在于植物中。与其他多糖类似，它们也可以用于制药、化妆品生产。但是，这些皂苷都是含有复杂结构的高分子多糖，大多无法被人体直接分解，因而不能直接服用。为了提高其生物利用度，一般用特殊工艺将皂苷进行加工，使其成为可以被人体吸收利用的低分子结构。