糖醋蒜腌制一般需要3-5天的时间，可以根据自己的口感喜好调整腌制时间。腌制过程中会产生乳酸菌，具有促进肠道健康的作用。食用前最好将腌制液沥干，然后可以直接食用或加入炒菜、凉拌等菜肴中。