福建南靖县的红糖制作技艺被列为中国国家级非物质文化遗产。南靖县的红糖是采用传统工艺制作而成，其特点是色泽红亮、质地细腻、味道醇香，是当地的特色食品。其制作技艺历史悠久，至今已有300多年的历史。