庖丁解牛的读音为páodīngjiěniú。庖丁是古代的厨师，解牛是指把牛分割成各个部位，思想家荀子通过庖丁解牛的比喻来说明人类对于事物的认知过程，启示人们应当通过实践才能达到深入理解和领悟。