黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，主要原因有以下几点：首先，黄豆类本身含有丰富的蛋白质，每克百分含量可达到25-35g；其次，黄豆类中的蛋白质经过热处理，会形成紧密结块，更易被人体消化利用；再次，同时含有一定量的不饱和脂肪酸，将有益身体健康；最后，黄豆类中所含的蛋白质呈植物性，更易于消化吸收，且没有动物性蛋白质的脂肪，不会使人体负担增加。总之，黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。