蛋卷卖10元一斤挣钱是可能的，但具体要看成本和销量。如第四条所述，有机器代替人工制作，可以降低成本和提高效率，因此如果销量足够大，可以实现较好的盈利。但如果成本高或销量不够，就难以盈利。